Alho Triturado que Permanece Fresco

O alho triturado é um ingrediente essencial na cozinha, oferecendo praticidade e sabor a diversos pratos. Aprenda a fazer um alho triturado que não escurece após o preparo, ideal para uso ao longo da semana.

Ingredientes:

• ½ kg de alho
• ½ colher(chá) de ácido cítrico em pó
• Óleo de soja q.b. (quantidade necessária)
  (O ácido cítrico é encontrado em lojas de artigos para festas e confeitaria.)

Modo de Preparo:

1. No processador, coloque o alho descascado e triture até obter uma consistência fina. Evite utilizar liquidificador para não formar uma pasta.
2. Transfira o alho triturado para uma vasilha, adicione o ácido cítrico em pó e misture bem para incorporar. O ácido cítrico atua como antioxidante, impedindo a oxidação do alho.
3. Espalhe uniformemente o alho na vasilha e cubra com óleo, garantindo uma cobertura completa. O óleo evita a exposição do alho ao ar, impedindo o escurecimento ou a oxidação. Não utilize óleo de coco ou azeite.
4. Armazene em um pote hermético previamente higienizado, completando o recipiente com mais óleo. Feche bem e mantenha em temperatura ambiente.
5. Evite armazenar na geladeira devido ao odor forte do alho.

Melhores Acompanhamentos:

• Molho de Pimenta Fresca: O alho triturado pode ser adicionado a um molho de pimenta para intensificar o sabor.
• Tempero para Carnes: Utilize para temperar carnes antes do cozimento para um aroma e sabor extra.
• Refogados e Sopas: Acrescente à base de refogados ou sopas para um toque de sabor especial.

Com esta receita simples, desfrute de um alho triturado fresco e sem alterações na cor, garantindo sua praticidade e sabor em diversos pratos ao longo da semana.