Escondidinho de Bacalhau: Um Clássico para a Ceia de Natal

O Escondidinho de Bacalhau é uma verdadeira preciosidade que enriquece o paladar na mesa natalina. Combinando o sabor marcante do bacalhau e a suavidade das camadas de purê, esta receita promete cativar a todos os presentes. Descubra como preparar essa delícia que traz um toque especial à festividade natalina.

Ingredientes para o Escondidinho de Bacalhau:

Para o recheio:

• ½ xícara de chá de azeite
• 4 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 8 tomates pelados picados
• Sal a gosto

Para o purê:

• 1kg de batata-doce cozida e sem cascas
• 50g de manteiga
• 500mL de leite
• Sal a gosto
• 1 e ¼ de copo de requeijão
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo do Escondidinho de Bacalhau:

Preparo do recheio:

1. Refogue o alho e a cebola em uma panela com azeite.
2. Adicione os tomates, o bacalhau e cozinhe por 10 minutos.
3. Corrija o sal, desligue o fogo e reserve.

Preparo do purê:

1. Amasse bem as batatas.
2. Para um purê mais liso, passe as batatas por uma peneira ou chinois.
3. Leve a batata amassada ao fogo com a manteiga e o leite. Mexa bem até homogeneizar.
4. Acrescente o requeijão, tempere a gosto e reserve.

Montagem:

1. Transfira o bacalhau para um refratário.
2. Cubra com o purê de batata-doce e espalhe o queijo parmesão ralado por cima.
3. Leve ao forno médio, preaquecido, até gratinar.

Seu delicioso Escondidinho de Bacalhau está pronto para ser desfrutado! Boas festas!

Acompanhamentos para Enriquecer o Sabor:

1. Detalhe no Bacalhau: Desfie o bacalhau em pedaços médios para garantir sua presença em cada camada.
2. Cremosidade do Purê: Utilize batatas e mandioquinha (batata-baroa) no purê para um sabor mais suave e cremoso.
3. Aromas Adicionais: Adicione temperos como alho-poró, cebola dourada e uma pitada de noz-moscada para realçar os sabores.
4. Finalização Dourada: Asse até dourar para uma apresentação mais atrativa.
5. Acompanhamento Refrescante: Sirva com uma salada verde ou de tomates frescos para equilibrar os sabores.
6. Montagem Atraente: Organize a apresentação de maneira esteticamente agradável em taças individuais ou em uma travessa.

Conclusão: Escondidinho de Bacalhau para Uma Ceia Memorável!

Esta combinação perfeita entre o bacalhau e o purê cremoso tornará sua ceia de Natal inesquecível. Prepare e aproveite essa delícia que conquistará todos à mesa!