Frango com Quiabo: Uma Receita Saborosa e Autêntica

O frango com quiabo é uma verdadeira iguaria na culinária brasileira, especialmente na versão mineira, oferecendo sabores marcantes e texturas deliciosas. Essa receita exige cuidado especial com o preparo do quiabo para evitar sua característica “baba” e resultar em um prato encorpado e cheio de sabor.

Ingredientes para o Frango com Quiabo

• 1 frango inteiro picado (ou as partes de sua preferência)
• 1 cabeça de alho amassada
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de banha, óleo ou azeite
• 1 e ½ colher (sopa) de açúcar cristal
• 2 cebolas médias picadinhas
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 3 folhas de louro
• 1 tomate grande, cortado em pedaços médios
• Quiabo a gosto, uma metade cortada em rodelinhas e a outra metade, cortada ao meio no sentido do comprimento
• Azeite ou óleo
• Suco de meio limão

Modo de Preparo do Frango com Quiabo

1. Preparo e Tempero do Frango: Em uma bacia, tempere o frango com alho amassado, sal, páprica defumada, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
2. Dourando o Frango: Aqueça uma panela e adicione a banha, salpique açúcar e deixe dourar. Frite o frango até que fique dourado em ambos os lados. Reserve.
3. Preparo do Molho e Cozimento: Na mesma panela, refogue a cebola, adicione o molho inglês, as folhas de louro e o tomate. Adicione um pouco de água e cozinhe o frango, repetindo o processo até a água secar.
4. Preparo do Quiabo: Em uma panela, grelhe os quiabos cortados ao meio. Em outra frigideira, refogue os quiabos cortados em rodelas com limão para reduzir a “baba”. Adicione-os ao frango e cozinhe por mais alguns minutos.
5. Finalização e Servir: Transfira para uma travessa, acrescente cheiro-verde picado por cima e sirva acompanhado de angu e couve picada crua.

Melhores Acompanhamentos para o Frango com Quiabo

• Arroz Branco: Uma base simples que combina perfeitamente com o sabor do frango e quiabo.
• Farofa de Dendê: Uma farofa úmida e saborosa que complementa a refeição.
• Salada de Tomate: Uma opção refrescante para equilibrar os sabores.

Desfrute deste prato tradicional que oferece uma explosão de sabores típicos da culinária brasileira!