Quebra-Queixo Caseiro: Um Doce de Tabuleiro Inesquecível

Certamente, a visão dos vendedores de quebra-queixo na rua evoca memórias doces e nostálgicas. Com esta receita de quebra-queixo caseiro, você poderá reviver esses momentos com um sabor autêntico e delicioso.

Ingredientes:

• 2 cocos secos médios
• 1 kg de açúcar
• 250 ml de água
• Suco de 1 limão grande

Modo de Preparo:

1. Preparando o Coco:

• Retire a água dos cocos e parta ao meio, colocando para congelar de um dia para o outro para facilitar a remoção da casca.
• Com cuidado, utilize um martelo para batidas leves na casca do coco, soltando-a. Em seguida, use uma faca com ponta para soltar o coco pelas laterais.
• Pique um dos cocos em cubinhos e rale o outro na face grossa de um ralador.

1. Preparando o Caramelo:

• Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexendo até que derreta e se forme um caramelo.
• Adicione o coco ralado, o coco picado, a água e o suco de limão, mexendo bem após cada adição para obter uma mistura homogênea.
• Cozinhe em fogo baixo até adquirir a cor de um caramelo mais escuro, mexendo constantemente.
• O ponto é atingido quando as bolhas diminuem, e ao passar a colher é possível ver o fundo da panela.

1. Finalizando e Cortando:

• Despeje o preparado em uma assadeira untada, nivele bem e deixe amornar para firmar.
• Corte o quebra-queixo com cuidado e separe em pedaços utilizando papel manteiga para evitar que grudem.

Melhores Acompanhamentos:

• Coco Ralado: Polvilhe um pouco de coco ralado por cima dos pedaços para realçar o sabor.
• Nozes ou Amendoim: Adicione pedaços de nozes ou amendoim para uma textura crocante adicional.
• Acompanhamento de Café: Sirva com um café fresco para equilibrar a doçura com a intensidade do café.

Este quebra-queixo caseiro não só traz uma explosão de sabores como também evoca memórias encantadoras. Seja para consumo pessoal ou para compartilhar, este doce certamente será um sucesso!