Rabada Muito Suculenta e Saborosa: Um Tempero Especial

Introdução

A rabada é um prato clássico na culinária brasileira, conhecida por sua suculência e sabor marcante. Rica em colágeno, é uma opção apreciada por muitos. Esta receita especial promete uma preparação fácil para uma rabada deliciosa que pode ser harmonizada com diversos acompanhamentos. Vamos conferir os detalhes desse prato irresistível?

Ingredientes:

• 2,400g de rabada (rabo bovino)
• Água quente (para cobrir)
• 5 dentes de alho triturados
• 3 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (sobremesa) de sal de parilla ou sal comum
• 2 tomates picados ou triturados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes
• 1 cebola triturada
• Agrião e cheiro-verde (a gosto), para finalizar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela de pressão aquecida, adicione o azeite e sele a rabada, garantindo que fique dourada em ambos os lados. Reserve a carne selada.
2. Na mesma panela, refogue o alho e a cebola triturada, aproveitando os resíduos da carne no fundo da panela.
3. Retorne a rabada à panela, tempere com o sal de parilla, molho shoyu, tomates picados, e adicione a pimenta-dedo-de-moça. Misture bem.
4. Cubra a carne com água, tampe a panela e, após a pressão, cozinhe por 45 minutos em fogo baixo.
5. Após o tempo estipulado, libere a pressão com cuidado, retire o excesso de gordura da superfície, mantendo apenas o caldo. Feche a panela novamente, cozinhe por mais 10 minutos após a pressão.
6. Desligue o fogo, libere a pressão e, se desejar, adicione agrião e cheiro-verde para finalizar.
7. Transfira para uma travessa, sirva e desfrute dessa rabada irresistível!

Melhores Acompanhamentos:

• Arroz Branco: Acompanhamento clássico para realçar os sabores da rabada.
• Polenta Cremosa: A cremosidade da polenta contrasta perfeitamente com a textura da carne.
• Farofa: Uma farofa simples ou com banana-da-terra complementa o prato.

Esta receita de rabada garante um sabor irresistível e uma suculência que vai te surpreender. Experimente com esses acompanhamentos para uma experiência completa e deliciosa!